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Trois étoiles Au Michelin

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Résumé du livre

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Cet ouvrage n’est pas un livre de recettes mais d’histoires. Celle du Guide inventé en 1900 par André et Edouard Michelin, mais plus encore des cuisiniers et des restaurateurs qui, depuis des décennies, ont contribué au renom de la haute gastronomie en France et en Europe. Totalement floue au début du XXe siècle, la notion de  » tourisme gastronomique  » est devenue, au fil des ans et avec le développement de l’automobile, une réalité concrète. Et l’on imagine facilement le rôle qu’a joué dans ce domaine l’indispensable  » petit livre rouge « . Nul ne conteste aujourd’hui que la gastronomie est l’une des expressions de la culture d’un pays. A l’heure où l’Europe est devenue une réalité concrète, il était important de situer son importance. La lecture de ces pages, superbement illustrées, permet de s’en convaincre. Truffée d’anecdotes, cette singulière saga se lit comme un roman, dont les héros sont des femmes et des hommes qui ont porté la cuisine à son plus haut niveau d’excellence.

Carte de livre

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Opinion des critiques spécialisés

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